Czym może zaskoczyć Cię dieta ziemniaczana?

Dieta ziemniaczana? Panie Boże jeśli istniejesz – czym mnie jeszcze zaskoczysz? Ludzie słysząc zestawienie słów: dieta, a zaraz po niej ziemniaczana, pukają się w czoło. A czemu? Bo od lat, zresztą odkąd pamiętam ziemniak był zmorą osób chcących stracić trochę kilogramów. Chcesz schudnąć, odstaw ziemniaki. Ziemniaki to zło. I tak dalej… Aż tu nagle proszę, ziemniaki doczekały się swoich 5 minut sławy. I to nie byle jakiej. Okazuje się, że ziemniak nie taki straszny jak go malują albo malowali i jest niezastąpiony w diecie oczyszczającej organizm. Jest modyfikacją diety szpitalnej przeznaczonej dla osób z nefropatią. Diety oczyszczające charakteryzuje krótki okres trwania. W tym przypadku taka dieta ziemniaczana nie powinna trwać dłużej niż 2 tygodnie. Z prostego powodu, diety oparte na jednym składniku nie dostarczają nam wszystkich wartości odżywczych, a na dłuższą metę tego typu zabiegi mogą prowadzić do niekorzystnych skutków. Dietę ziemniaczaną można potraktować jako swego rodzaju ‘dietę ratunkową’. Ziemniaki na ratunek, przed studniówką, balem, kiedy sukienka się nie dopina i jest dramat. W 2 tygodnie stosując prawidłowo dietę ziemniaczaną, bo są oczywiście pewne zasady, można schudnąć nawet do 5kg. Realnie pewnie około 3-4kg. Oczywiście jest to rezultat chwilowy, ponieważ gdy z powrotem wrócimy do swoich złych nawyków żywieniowych, dawne 5 kilogramów wróci do nas i to być może z nawiązką! Dieta ziemniaczana, dzięki swoim detoksykacyjnym właściwościom może być bardzo dobrym wprowadzeniem do diety zdrowej, lekkostrawnej, w której powoli, ale sukcesywnie będziemy zmieniać swoje nawyki żywieniowe.

Taki ziemniak bogaty jest przede wszystkim w skrobię fosfor, potas, węglowodany, białka, magnez. Zawiera również śladowe ilości, żelaza, sodu, siarki i jodu. Ma w sobie witaminy A, B1, B22, B6 PP i C. Dodatkowo jest niezastąpionym źródłem błonnika, ok. 1,5-2g błonnika na 100g surowego ziemniaka. Dieta ziemniaczana wpływa na uregulowanie trawienia, jest lekkostrawna, działa oczyszczająco na organizm, wzmacnia włosy i paznokcie, oraz poprawia wygląd naszej cery.

Zasady diety:

• nie powinna trwać dłużej niż 2 tygodnie, ponieważ jest uboga w wapń i białko
• może być powtarzana cyklicznie co 3-4 tygodnie, jako forma diety oczyszczającej
• dziennie powinniśmy zjadać około 1200kcal
• dziennie powinniśmy zjadać 3 główne posiłki, małe przekąski pomiędzy są dozwolone
• co najmniej 2 posiłki powinny opierać się na ziemniakach
• dopuszcza się pieczenie ziemniaków w foli , gotowanie w wodzie, gotowanie na parze; najlepiej w mundurkach (najbardziej wartościowe składniki znajdują się pod skórką) lub obrane
• jadamy tłuszcze niskokaloryczne, mleczne produkty fermentowane takie jak kefir czy jogurt
• NIE WOLNO: smażyć na oleju, łączyć z produktami wysokotłuszczowymi (sery różnego rodzaju, boczek, oleje, tłuste sosy na bazie majonezu) i wysokobiałkowymi (sery, mięso różnego rodzaju w tym również ryby)
• picie ok. 2 litrów płynów dziennie, w tym wody i soków warzywno-owocowych, dopuszczalna czarna kawa, herbata bez cukru
• zalecana aktywność fizyczna wspomagająca efekty diety

Przeciwskazania do stosowania diety ziemniaczanej:

• kobiety w ciąży
• kobiety karmiące
• dzieci i młodzież
• osoby starsze

• Jest to dieta uboga w białko i wapń, a te 2 składniki są niezbędne w okresie rozwijania się i dojrzewania młodego organizmu, dodatkowo odnowy tkanek u matek po ciąży i chronią przed osteoporozą w wieku starczym.
• Warto wiedzieć również, że ziemniaki poddane obróbce termicznej, powodują podwyższenie stężenia glukozy we krwi, zatem mają wysoki indeks glikemiczny i powinny być wykluczone z diety diabetyków.

Przykładowy jadłospis na 3 dni:

1 dzień:

Śniadanie: jogurt z musli i jabłko, suszone maliny
Obiad: puree ziemniaczane z kalafiorem i brokułem. Sól, pieprz, czosnek, inne przyprawy do smaku

Kolacja: kopytka z wykorzystaniem chudego twarogu, polane jogurtem i łyżką prawdziwego miodu

2 dzień:

Śniadanie: 2 kromki chleba pełnoziarnistego z awokado, pomidorem i czosnkiem, doprawione odrobiną soli i pieprzu do smaku

Obiad: pieczone ziemniaki w mundurkach z warzywami, dobrawione przyprawami do smaku

Kolacja: placki ziemniaczane, sok warzywno-owocowy

3 dzień:

Śniadanie: szklanka kefiru, płatki owsiane z owocami, posypane odrobiną płatków migdałowych

Obiad: babka ziemniaczana z duszoną cebulką, pieczarkami i szpinakiem, doprawione czosnkiem, solą , pieprzem, suszonym koperkiem do smaku

Kolacja: pieczone frytki w ziołach, sos jogurtowy z czosnkiem i startym ogórkiem, 2 marchewki

Dieta ta ma jedną wadę, jest zdecydowanie niskokaloryczna, uboga w różnorodne wartości odżywcze, dlatego pamiętajmy, że warto w trakcie trwania diety ziemniaczanej przyjmować odpowiednie suplementy, które dostarczą nam brakujących mikro i makroelementów.